Resep: Ayam Goreng Ala Korea (Dakgangjeong) yang Menggugah Selera

Kumpulan Resep Ayam Goreng Pilihan Bunda

Ayam Goreng Ala Korea (Dakgangjeong).

Ayam Goreng Ala Korea (Dakgangjeong) Bunda dapat memasak Ayam Goreng Ala Korea (Dakgangjeong) menggunakan 20 bumbu dan dalam 13 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Ayam Goreng Ala Korea (Dakgangjeong)

  1. Siapkan fillet dada ayam/paha ayam tanpa kulit sebanyak 350 gr.
  2. Bunda dapat menyiapkan ubi manis sebanyak 150 gr.
  3. Siapkan bawang putih, haluskan sebanyak 2 siung.
  4. Siapkan jahe, haluskan sebanyak 1\2 ruas.
  5. Bunda dapat menyiapkan tepung jagung sebanyak 4 sdm.
  6. Bunda dapat menyiapkan Gula sebanyak sedikit.
  7. Siapkan Garam sebanyak secukupnya.
  8. Bunda dapat menyiapkan Merica sebanyak 1/2 sdt.
  9. Bunda dapat menyiapkan susu cair sebanyak 100 ml.
  10. Bunda dapat menyiapkan Saus: sebanyak .
  11. Siapkan gochujang/ pasta fermentasi cabe korea sebanyak 1 sdm.
  12. Olah corn syrup / madu murni sebanyak 3 sdm.
  13. Siapkan cuka apel sebanyak 2 sdm.
  14. Bunda dapat menyiapkan kecap asin sebanyak 1/2 sdm.
  15. Bunda dapat menyiapkan gula pasir sebanyak 3 sdm.
  16. Bunda dapat menyiapkan minyak wijen sebanyak 2 sdm.
  17. Siapkan bawang putih cincang halus sebanyak 1 sdt.
  18. Bunda dapat menyiapkan jahe cincang halus sebanyak 1 sdt.
  19. Siapkan Taburan: sebanyak .
  20. Siapkan kacang tanah/ almond tanpa kulit, cincang/iris sebanyak 3 sdm.

Instruksi Untuk Ayam Goreng Ala Korea (Dakgangjeong)

  1. Rendam ayam dengan susu cair selama 4 jam atau semalaman di kulkas ((bisa skip yg ini, tdk juga tdk apa-apa. Saya melakukannya agar ayam tdk bau dan lebih lembut)).
  2. Tiriskan ayam, jangan di cuci lagi kalau sudah direndam oleh susu. Potong kotak..
  3. Beri bawang putih, jahe lalu gula, garam, merica secukupnya. Aduk rata. Diamkan setengah jam..
  4. Potong ubi manis kotak. Rendam dalam air yg telah diberi garam..
  5. Goreng ubi manis sampai matang..
  6. Saus: campurkan semua bahan saus dalam mangkuk. Aduk rata..
  7. Panaskan diatas teflon sampai muncul gelembung. Matikan api..
  8. NOTE ➡️ Kiri: gochujang, kanan: corn syrup. Cicipi dulu gochujang sblm memasak yaaa, karena beberapa gochujang rasa asinnya berbeda. Yg saya beli ini pedasnya mild dan cukup asin. Jadi saya hanya pakai 1/2sdm kecap asin.
  9. Lumuri ayam dengan tepung jagung. Lalu goreng dengan minyak suhu sedang sampai matang. Kurang lebih 3-4 menit..
  10. Angkat ayam. Lalu naikan suhu minyak. Dan goreng kembali ayam selama 1 menit di bulak balik agar lebih crispy..
  11. Tips menggoreng: jika memakai wajan yg kecil seperti saya, jangan masukan semua ayam kedalam wajan. Dibagi kedalam beberapa bagian agar ayam crispy dan tdk alot..
  12. Panaskan kembali saus sampai bergelembung. Lalu masukan ayam dan ubi manis. Aduk rata. Tambahkan 2 sdm kacang. (Bila suka) Aduk rata agar semuanya tercampur..
  13. Angkat. Lalu sajikan. ((Saya taburi lagi dengan kacang)).