Name: Ayam Goreng Kalasan
Prep time: 29 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 19 min
Yield: 5" pie (8 servings)
Ingredients: Bahan; 1 ekor ayam kampung (me; ayam potong); 1 buah jeruk nipis; 2 batang sereh; 5 lembar daun jeruk; 2 ruas lengkuas geprek; 400 ml air kelapa; Secukupnya minyak untuk menumis; Secukupnya garam, merica; 1,5 sdm gula jawa (me, gula aren); 1 sdm kecap manis (tambahan saya); 1/2 sdm asam jawa; Bumbu halus; Segenggam bawang putih; 1 ruas kunyit; 5 buah kemiri; 1 sdt ketumbar; Pelengkap; Sambal terasi; Lalapan; Bahan sambal terasi; 7 buah cabe rawit; 1 buah tomat potong kotak; 1 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 1 sdt terasi; Secukupnya minyak utk menumis; Secukupnya garam dan gula; sedikit Air jeruk nipis

Ayam Goreng Kalasan.

Bunda dapat menyiapkan Ayam Goreng Kalasan menggunakan 29 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Ayam Goreng Kalasan

Siapkan Bahan sebanyak .
Olah ayam kampung (me; ayam potong) sebanyak 1 ekor.
Siapkan jeruk nipis sebanyak 1 buah.
Olah sereh sebanyak 2 batang.
Siapkan daun jeruk sebanyak 5 lembar.
Bunda dapat menyiapkan lengkuas geprek sebanyak 2 ruas.
Siapkan air kelapa sebanyak 400 ml.
Olah minyak untuk menumis sebanyak Secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan garam, merica sebanyak Secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan gula jawa (me, gula aren) sebanyak 1,5 sdm.
Bunda dapat menyiapkan kecap manis (tambahan saya) sebanyak 1 sdm.
Bunda dapat menyiapkan asam jawa sebanyak 1/2 sdm.
Siapkan Bumbu halus sebanyak .
Olah bawang putih sebanyak Segenggam.
Bunda dapat menyiapkan kunyit sebanyak 1 ruas.
Bunda dapat menyiapkan kemiri sebanyak 5 buah.
Bunda dapat menyiapkan ketumbar sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan Pelengkap sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan Sambal terasi sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan Lalapan sebanyak .
Siapkan Bahan sambal terasi sebanyak .
Olah cabe rawit sebanyak 7 buah.
Olah tomat potong kotak sebanyak 1 buah.
Bunda dapat menyiapkan bawang putih sebanyak 1 siung.
Siapkan bawang merah sebanyak 3 siung.
Bunda dapat menyiapkan terasi sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan minyak utk menumis sebanyak Secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan garam dan gula sebanyak Secukupnya.
Olah Air jeruk nipis sebanyak sedikit.

Instruksi Untuk Ayam Goreng Kalasan

Siapkan bahan2. Cuci bersih ayam..
Kucuri air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit..
Blender bumbu halus. Geprek jahe dan sereh. Sisihkan.
Panaskan sedikit minyak. Tumis daun jeruk, sereh, lengkuas sampai layu. Tambahkan bumbu halus tumis sampai hilang bau langu. Masukkan ayam aduk2..
Tambahkan air kelapa. Kemudian gula, garam, merica, kecap. Masak sampai mendidih. Tes rasa. Masak sampai kuah menyusut..
Goreng ayam sebentar. Tiriskan..
Bikin sambal terasi. Goreng semua bahan. Salin ke cobek, beri garam, gula, sedikit air jeruk nipis, kemudian ulek. Tes rasa. Pindahkan ke wadah.,.
Sajikan ayam goreng bersama sambal terasi dan lalapan. Siap disantap bersama nasi hangat.. 😄👍😋😋.