Name: Ayam Goreng Lengkuas Serundeng
Prep time: 31 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1" pie (8 servings)
Ingredients: 5 potong ayam ukuran besar; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 batang sereh; 100 gr lengkuas parut; 300 ml air matang; BUMBU HALUS :; 7 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 ruas kunyit; 2 butir kemiri; 1 sdm ketumbar bubuk; Secukupnya garam, gulpas, penyedap

Ayam Goreng Lengkuas Serundeng.

Bunda dapat memasak Ayam Goreng Lengkuas Serundeng menggunakan 13 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara menyiapkan santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Ayam Goreng Lengkuas Serundeng

Siapkan ayam ukuran besar sebanyak 5 potong.
Siapkan daun salam sebanyak 3 lembar.
Siapkan daun jeruk sebanyak 3 lembar.
Olah sereh sebanyak 2 batang.
Siapkan lengkuas parut sebanyak 100 gr.
Olah air matang sebanyak 300 ml.
Bunda dapat menyiapkan BUMBU HALUS : sebanyak .
Siapkan bawang merah sebanyak 7 siung.
Olah bawang putih sebanyak 5 siung.
Siapkan kunyit sebanyak 1 ruas.
Olah kemiri sebanyak 2 butir.
Olah ketumbar bubuk sebanyak 1 sdm.
Olah garam, gulpas, penyedap sebanyak Secukupnya.

Langkah-langkah Untuk Ayam Goreng Lengkuas Serundeng

Siapkan potongan daging ayam lalu cuci bersih, sisihkan.
Blender/ulek bumbu halus pada resep, jangan lupa siapkan lengkuas yg sudah diparut.
Tumis bumbu halus, parutan lengkuas, daun salam, daun jeruk, sereh hingga wangi kemudian masukkan ayam aduk rata dgn bumbu..
Selanjutnya tambahkan air, garam, gulpas & penyedap aduk rata perlahan, kemudian tutup rapat diamkan hingga air menyusut.
Jika air rebusan sudah menyusut dan menyisakan ampas bumbu, segera pisahkan ayam dr bumbu nya ke dlm wadah terpisah.
Gorenglah ayam dan ampas bumbu terpisah. Untuk menggoreng ampas bumbu lengkuasnya, tumislah diatas api kecil & minyak jgn terlalu banyak, aduk² sampai warnanya berubah kuning kecoklatan jgn sampai trlalu hitam, lalu tekan² agar minyak keluar tidak menyerap. Sisihkan..
Gorenglah ayam sampai cukup kecoklatan, sisihkan lalu balurkan atau bisa jugabtabur dengan bumbu serundeng lengkuas tadi. Enak disajikan dengam nasi hangat / nasi kuning / nasi uduk.