Name: Ayam Goreng Ungkep Lengkuas
Prep time: 27 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 26 min
Yield: 8" pie (2 servings)
Ingredients: 4 Potong Ayam Kampung; 1 Ruas Lengkuas (parut); 2 Daun Salam; 2 Daun Jeruk; Bumbu Halus:; 3 Siung Bawang Merah; 2 Siung Bawang Putih; Secukupnya Kunyit; 1 Jari Jahe; Penyedap:; 1 Sdt Garam; 1/2 Sdt Gula; Pelengkap:; 1/2 Jeruk Nipis; 1 Sdt Garam

Ayam Goreng Ungkep Lengkuas.

Bunda dapat menyiapkan Ayam Goreng Ungkep Lengkuas menggunakan 15 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Ayam Goreng Ungkep Lengkuas

Olah Ayam Kampung sebanyak 4 Potong.
Bunda dapat menyiapkan Lengkuas (parut) sebanyak 1 Ruas.
Siapkan Daun Salam sebanyak 2.
Bunda dapat menyiapkan Daun Jeruk sebanyak 2.
Siapkan Bumbu Halus: sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan Bawang Merah sebanyak 3 Siung.
Bunda dapat menyiapkan Bawang Putih sebanyak 2 Siung.
Olah Kunyit sebanyak Secukupnya.
Siapkan Jahe sebanyak 1 Jari.
Olah Penyedap: sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan Garam sebanyak 1 Sdt.
Bunda dapat menyiapkan Gula sebanyak 1/2 Sdt.
Siapkan Pelengkap: sebanyak .
Siapkan Jeruk Nipis sebanyak 1/2.
Olah Garam sebanyak 1 Sdt.

Langkah-langkah Untuk Ayam Goreng Ungkep Lengkuas

Lumuri ayam dengan garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan 15 menit / sembari siapkan bumbu..
Cuci dan bersihkan bawang, kunyit, jahe, lalu blender (kasih air sedikit)..
Rebus air di wajan dan cemplungkan ayam. Rebus 1 menit, lalu buang air. Isi lagi dengan air baru dengan takaran semangkuk (ayam setengah tenggelam) dan rebus lagi..
Masukan bumbu halus dan berikan daun jeruk, daun salam, garam dan gula. Diamkan. Tak perlu ditutup. Balik ayam sekali begitu sudah surut..
Setelah air hampir surut, taruh parutan lengkuas. Dan aduk rata bersama bumbu kuningnya..
Setelah kering, goreng ayam di minyak dengan minyak sedang. Lalu angkat begitu lengkuas sudah matang jadi serbuk kecoklatan..