Ayam Bakar ala RM Padang // Ayam Ungkep // Ayam Goreng Lengkuas.
Bunda dapat memasak Ayam Bakar ala RM Padang // Ayam Ungkep // Ayam Goreng Lengkuas menggunakan 19 bumbu dan dalam 3 tahapan. Begini cara memasak santapannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Ayam Bakar ala RM Padang // Ayam Ungkep // Ayam Goreng Lengkuas
- Siapkan ayam, potong ukuran sedang-besar / sesuai selera sebanyak 1 kg.
- Bunda dapat menyiapkan sereh sebanyak 2 batang.
- Olah daun salam sebanyak 3 lembar.
- Bunda dapat menyiapkan daun jeruk sebanyak 5 lembar.
- Bunda dapat menyiapkan Bumbu halus: sebanyak .
- Olah bawang putih sebanyak 8-10 siung.
- Olah bawang merah sebanyak 5 siung.
- Siapkan kemiri sebanyak 3 buah.
- Bunda dapat menyiapkan lengkuas (sebanyak apa bebas, makin banyak, serundengnya makin banyak) sebanyak 3 ruas.
- Siapkan kunyit atau 1/2SDM bubuk kunyit sebanyak 1 ruas.
- Siapkan jahe sebanyak 1 ruas.
- Bunda dapat menyiapkan Seasoning: sebanyak .
- Siapkan gula sebanyak 1 SDT.
- Olah garam sebanyak 1/2 SDM.
- Bunda dapat menyiapkan ketumbar bubuk sebanyak 1 SDT.
- Olah merica bubuk sebanyak 1/2 SDM.
- Siapkan kaldu jamur/kaldu bubuk lain sebanyak Secukupnya.
- Olah Minyak untuk menumis sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan air untuk ungkep (atau jumlah disesuaikan) sebanyak 1-2 liter.
Langkah-langkah Untuk Ayam Bakar ala RM Padang // Ayam Ungkep // Ayam Goreng Lengkuas
- Blender/haluskan bumbu halus. Lalu tumis sambil masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk. Aduk2 sampai wangi..
- Masukkan ayam yg sudah dipotong. aduk2 sebentar, lanjut masukkan air secukupnya. Tutup panci, biarkan selama 30-45 menit untuk ayam negri, dan 1-1.5jam untuk ayam kampung (kalau ayam kampung mau dimasukkan presto jg boleh, empuk lebih cepat tp bumbu gak terlalu nyerap). Aduk sesekali agar ungkepan merata. Ungkep sampai air surut..
- Tinggal di grill atau digoreng.kalau mau simpan dikulkas tunggu dingin dulu yaaa lalu kotak storage 😉.
